格別のおいしさの秘密は、もぎたての新鮮さにあり!

原木椎茸は栽培が難しく手間がかかるのに加えて、収穫量が安定しない高級食材。栄養剤などを混 ぜたオガクズを使用する菌床(きんしょう)栽培に対して、岩手県から直送されるコナラに植菌を行って栽培する。やわらかい材質が栽培に理想的なこの原木を半年ほど寝かせている間に、タネとなる菌が木を分解し椎茸が発生する。ハウスの中にズラリと並ぶ原木に、ころころと丸い傘が所狭しと生える姿は壮観だ。農薬の代わりに塩や熱湯を使って完全無農薬栽培 を徹底。妥協なくこだわり抜いた椎茸は、良質な味と香りを誇っている。まずは網焼きにして塩や醤油 をかけるなどシンプルな方法で味わってみてほしい。届いた当日から翌日中なら刺身にするのもオススメ!驚くほど肉厚な歯ごたえと、豊かな風味に大感動するはず。